育肥羊伤亡率通常为1%-4%的，根据不同情况可高可低，比如瘟疫感染、生病、被狼群捕猎等。正常情况下养羊的伤亡率不会很高，除非是瘟疫感染，但只要做好疫苗接种，搞好羊圈环境卫生，这是可以预防的。育肥羊是指羊的育肥方式，有放牧育肥、舍饲育肥和混合育肥3种，其中舍饲羔羊育肥是这几年发展速度最快的育肥模式。

由于羔羊具有生长快、饲料转化率高、产肉品质好、产毛皮价格高、周转快和效益高的特点，所以现代羊肉生产已由原来生产大羊肉转为生产羔羊肉，尤其是以生产肥羔肉为主。由此可见，羔羊育肥是现代羊肉生产的主要方向。